菌落是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數(shù)以萬計(jì)相同的細(xì)菌集合而成。當(dāng)樣品被稀釋到一定程度，與培養(yǎng)基混合，在一定培養(yǎng)條件下，每個(gè)能夠生長繁殖的細(xì)菌細(xì)胞都可以在平板上形成一個(gè)可見的菌落。

       菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細(xì)菌菌落總數(shù)。按國家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48h，能在普通營養(yǎng)瓊脂平板上生長的細(xì)菌菌落總數(shù)，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的細(xì)菌，由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數(shù)并不表示實(shí)際中的所有細(xì)菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類，所以有時(shí)被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。

       菌落測定是食品安全微生物測定中一個(gè)重要的檢測指標(biāo)。

       菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

原理：

       微生物活體數(shù)量的測定方法，常用平板培養(yǎng)計(jì)數(shù)法。它是通過將樣品制成均勻的一系列不同稀釋度的稀釋液，再取一定的稀釋液接種，使其均勻分布于培養(yǎng)皿中特定的培養(yǎng)基內(nèi)，最后根據(jù)在平板上長出的菌落數(shù)計(jì)算出每克（或mL）樣品中的活菌數(shù)量。 

特性：

◆  壓力感應(yīng)方式設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)室菌落計(jì)數(shù)器

◆  環(huán)行壓力感應(yīng)裝置提供整個(gè)盤面的任何區(qū)域的計(jì)數(shù)

◆  提供配套記號筆或任意其它水筆均可操作計(jì)數(shù)

◆  無需連接線路，無需專用壓力感應(yīng)筆裝置

◆  具壓力感應(yīng)靈敏度調(diào)整，適合不同習(xí)慣人員使用

◆   內(nèi)建電子累積計(jì)數(shù)及提示音設(shè)計(jì)，防止計(jì)數(shù)遺漏

◆  四位LED顯示，按鍵式歸零設(shè)計(jì)，方便批次計(jì)數(shù)

參數(shù)：

◆  測量范圍：0~9999

◆  盤面調(diào)節(jié)裝置:適合10cm~15cm大小的培養(yǎng)皿，彈性調(diào)整

◆  光源: 通用型環(huán)形燈管

◆  歸零裝置:盤面薄膜式按鍵

◆  計(jì)數(shù)方式:配套記號筆或其它任何水筆

◆  顯示幕:0.6"紅色LED四位顯示

◆  電源輸入:110/220VAC±15%訂購選擇.50/60Hz

◆  認(rèn)證:CE

◆  儀器尺寸:300＊330＊100mm(W＊D＊H)

◆  重量:5kg